A rúcula é fonte de cálcio, apresentando cerca de 10% da necessidade diária (para adultos) em 100g. Além disso, também é rica em Vitamina C, possuindo cerca de 60% da necessidade desse mineral (para adultos) em 100g. A Vitamina C, por sua vez, é um importante antioxidante, combatendo a ação dos radicais livres, que podem danificar as células, além de ser essencial na formação do colágeno.
Dica de consumo: Assim como em outros vegetais verde-escuros, é ideal espremer limão na rúcula antes de consumi-la, para aumentar absorção do ferro presente neste vegetal (principalmente para os vegetarianos e veganos). Deve-se também evitar o consumo de chás e cafés após o consumo desse vegetal, pois os taninos presentes nessas bebidas atrapalham a absorção do ferro.
