O patinho da BioCarnes é um corte da parte traseira do boi, valorizado por ser muito magro, macio e rico em proteínas. É a opção ideal para grelhar, fazer bife acebolado, bife à parmegiana ou bife de panela. Como é uma carne com pouca gordura, a dica de ouro é selar rapidamente em fogo alto para manter a suculência, evitando passar do ponto para não ressecar.
