BATATA YACON
A batata yacon (que apesar do nome, só se parece com a batata em aparência) é rica em inulina, um fruto-oligossacarídeos (FOS), que é um tipo de carboidrato não digerido pelo intestino, atuando como uma fibra, portanto. Por essa razão, melhora o trânsito intestinal, e serve como alimento para a microbiota, favorecendo o crescimento de bactérias benéficas, e a manutenção de uma flora intestinal saudável é essencial no combate a doenças e fortalecimento da imunidade! Além disso, por conter carboidratos de lenta absorção pelo organismo, não eleva rapidamente o açúcar no sangue (boa opção para os diabéticos!) e, consequentemente, mantém a saciedade por mais tempo.
Dica de consumo: É ideal que a batata seja consumida crua, pois seu cozimento altera suas propriedades benéficas. Uma ótima forma de incluir a batata crua no dia a dia é introduzindo-a em sucos e vitaminas, ou ralada em saladas.
