A beldroega possui vitamina C, que além de fortalecer o sistema imunológico (sem gripes e resfriados!), também atua como antioxidante, ou seja, combate os radicais livres que, em excesso, estão relacionados a diversas doenças e ao envelhecimento celular. Também possui vitamina A, uma vitamina importante para a saúde ocular. Contudo, por ser rica em um composto chamado ácido oxálico, é ideal não consumi-la crua, pois esse composto atrapalha a absorção de alguns minerais pelo organismo.
Dica de consumo: Submeter a beldroega a cocção (vapor ou refogada) e acrescentá-la a salada.
